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Catégorie SAVEURS: Quelques curiosités gastronomiques, trucs, pour se simplifier la vie, recettes rapides pour ne pas se casser la tête......
Deux ou trois photos pour commencer.
Cette rubrique va vite s'étoffer....en comptant sur les visiteurs de mon blog.
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PAS A PAS (1) _ SAVEURS : J'avais :
un joli filet de porc dans lequel j'ai coupé ces 7 émincés en biseau après l'avoir paré, peau et graisse enlevées, salé et parsemé d'estragon ciselé..
1kg de carottes et un concombre.
4 tomates et 500 gr de champignons de Paris
de la moutarde ancienne, du vins blanc, de l'estragon, sel, huile et beurre et EUREKA..
Ce sera un "Filet de Porc à ma façon".
un joli filet de porc dans lequel j'ai coupé ces 7 émincés en biseau après l'avoir paré, peau et graisse enlevées, salé et parsemé d'estragon ciselé..
1kg de carottes et un concombre.
4 tomates et 500 gr de champignons de Paris
de la moutarde ancienne, du vins blanc, de l'estragon, sel, huile et beurre et EUREKA..
Ce sera un "Filet de Porc à ma façon".
Filet de porc à ma façon. : Champignons de paris nettoyés, émincés, salés passés à la sauteuse avec une noix de beurre. Couvert à feu moyen. cuits au bout de 10mn. et réservés.
Tomate pelée , épépinée, coupée en morceaux.
Le filet comme décrit plus haut
Moutarde et Sancerre.
Tomate pelée , épépinée, coupée en morceaux.
Le filet comme décrit plus haut
Moutarde et Sancerre.
Filet de porc à ma façon. : Le filet cuit à feu vif dans une poêle-gril + un filet d'huile.
Dans une sauteuse , vous voyez l'accompagnement : 700G Carottes coupées en batonnets cuites dans un WhoK et un verre d'eau salée pendant 10mn, couvert, auxquels j'ai ajouté le concombre pelé, épépiné coupé de la même manière cuits ensemble 5 mn de plus.
NB : Il reste environ un 1/2 bol de "bouillon" qui sera bu en apéro par mon épouse. Elle en rafole.
Les autres carottes 300g seront râpées ,+ un peu d'ail, jus d'un 1/2 citron, huile d'olive -
Egoutter, et mettre une noix de beurre frais, faire sauter, couvrir et réserver.
Dans une sauteuse , vous voyez l'accompagnement : 700G Carottes coupées en batonnets cuites dans un WhoK et un verre d'eau salée pendant 10mn, couvert, auxquels j'ai ajouté le concombre pelé, épépiné coupé de la même manière cuits ensemble 5 mn de plus.
NB : Il reste environ un 1/2 bol de "bouillon" qui sera bu en apéro par mon épouse. Elle en rafole.
Les autres carottes 300g seront râpées ,+ un peu d'ail, jus d'un 1/2 citron, huile d'olive -
Egoutter, et mettre une noix de beurre frais, faire sauter, couvrir et réserver.
Filet de porc à ma façon : Le filet a été tourné dans la sauteuse, il est encore très légèrement rosé à l'intérieur.
Ces émincés sont réservés et
Dans la sauteuse, j'ai mis 1 grosse cuillerée de moutarde, déglacer la poêle et mouiller d'un 1/2 verre de vin blanc (L'autre 1/2 verre sera l'apéro du chef !!!)
Bien réduite, j'ai nappé de cette sauce les émincés, toujours au chaud.
Ces émincés sont réservés et
Dans la sauteuse, j'ai mis 1 grosse cuillerée de moutarde, déglacer la poêle et mouiller d'un 1/2 verre de vin blanc (L'autre 1/2 verre sera l'apéro du chef !!!)
Bien réduite, j'ai nappé de cette sauce les émincés, toujours au chaud.
