Feuilletés de Langouste et pointes d'asperges vertes.
Feuilletés de Langouste et pointes d'asperges vertes. :
Sur une plaque, des carrés de pâte feuilletée sont dorés juste au four.
Dessus, j'ai disposé pointe d'asperges vertes "juste cuites" et des rondelles de queue de langouste.
Un peu de fumet lié jaune d'oeuf , citron et crème, humecte ces carrés, un autre carré feuilleté sera collé à la base avec ma petite préparation liquide et pression du doigt. Le dessus doré toujours aupinceau trempé dans ma "crème".
sorti du four...par une petit ouverture, je verse une ou deux cuillerées de ma crème bien chaude.
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