Encornets farcis et Lotte
Encornets farcis et Lotte :
Encornets farcis.....
bien les nettoyer. pedu agréable le sable ou le cartilage sous la dent.
Les farcir avec tentacules hachés, chair à saucisse, jambon Bayonne haché, oeufs, épices, ail, échalote persil ou selon divers autres éléments.
Préparer sauce tomate avec oignons coupés menus et fondus dans sauteuse, tomate mondée safran, vin blanc
Y faire cuire les encornets....servir avec du riz, ou des légumes comme sur la photo. On peut rajouter du poisson, là de la lotte....
On peut aussi y mettre du riz noir comme sur autre photo.
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