Homard
Homard :
Les homards crus sont cuits, plongés au court-bouillon bouillant et selon grosseur seront cuits quelques minutes après ébullition. Ensuite, égouttés et froids, coupés en deux . Service en assiette comme ici.
A noter, pas de pince qui enlevée a servi pour la confection d'un autre plat.
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