COULEURS ET SAVEURS en photos

Laver les aubergines., les couper en 2 et évider à l'aide d'une cuillère à soupe. Couper la chair en dès+ oignon ou échalotes, cuire à ma façon. Préparer une "concassée" de tomate et oignon, pour accompagnement. Faire fondre un oignon blanc dans un peu de beurre, y jeter ensuite la chair d'un magret de canard, sans le gras, coupée en petits dés, sur feu très vif. Quelques secondes!. Après avoir cuit les coques d'aubergines (Quelques minutes au micro-ondes) les garnir : au fond, la viande, dessus, l'aubergine, un peu de gruyère râpé 15mn au four à 200°. (Dans mes recettes - sel et poivre voire épices et herbes ne sont pas oubliées)