:
Le cheveu ne risque pas de tomber dans la soupe! d'autant qu'est actuel le... Rituel annuel de la préparation de la "Lamproie à la bordelaise". Ce poisson vampire est délicieux dans sa préparation au vin rouge parfumé de quelques épices et d'une goutte d'armagnac et lié avec le sang de la lamproie. Pendant sa cuisson les morceaux de poisson voisinent avec autant et plus de morceaux de blancs de poireaux et d'échalote hachée. Dans l'assiette, 2 morceaux de lamproie, 2 de poireaux, de la "bonne" sauce bien noire, un "as" de pain de mie doré au beurre à la poêle, la pointe du croûton trempée dans la sauce d'abord et dans le persil haché ensuite vous font une assiette présentable dans des grands restaurants étoilés.
Commentaires